「創業７０年」昔はかんすいではなく木灰の上澄み液、塩、小麦粉を混合して手打ちの麺をつくっていました。
それから長い年月が流れ、古謝製麺所のプロセスも少しずつ変化してきました。現在は、手打ちの
頃の面影を残しながら衛生管理の整った工場で、そばの生産を行っております。古謝製麺所はこれから
も伝統の味を大切にしながら、安全でおいしいそばの提供を心がけていきたいと思います。